コーヒーソムリエ講座①｜コーヒーの歴史と名前の由来を徹底解説！カルディの伝説から日本伝来まで

こんにちは、ラテです☕

コーヒーソムリエ講座、第1回目です！
前回はコーヒーソムリエとはどんな資格か、そして私が取得しようと思ったきっかけについてお話ししました。今回からは、資格の勉強を通じて学んだコーヒーの知識を、シリーズでお届けしていきます。

第1回目のテーマは「コーヒーの歴史と名前の由来」です。

毎日何気なく飲んでいるコーヒー。でも、その名前の由来や、世界中に広まった歴史には、意外な物語がたくさん詰まっています。試験勉強をしながら「こんな面白いエピソードがあったんだ！」と思わず前のめりになってしまいました（笑）

ぜひ一緒に、コーヒーの奥深い世界を探ってみましょう。

「コーヒー」という名前はどこから来たの？語源を深掘り

みなさん、「コーヒー」という名前はどこから来たか知っていますか？

コーヒーの名前の由来は主に２つあります。１つはアラビア語の「カーファ（qahwa）」に由来すると言われています。もともと「カーファ」は「食欲を抑える＝ワイン）という意味の言葉が、その作用の似ているコーヒーに転用されたという由来です。

コーヒーを飲む習慣が広まるにつれて、その「覚醒作用」や「高揚感」がワインのそれと結びつけられていったのかもしれません。なんとも詩的な由来ですよね。

そしてもう１つの由来はエチオピアのコーヒー産地である「カッファ（Kaffa）」地方という地名が語源とされています。

その後、「カーファ」はトルコ語で「カフヴェ（kahve）」へと変化し、ヨーロッパへ渡って「コーヒー（coffee）」という形に落ち着きました。

普段何気なく口にしている「コーヒー」という言葉が、こんなに深い歴史をまとっているなんて、知ると毎日のコーヒーがちょっと違って見えてきませんか？

コーヒーの歴史｜一杯が生まれるまでの壮大な物語

コーヒーの歴史は、まるでひとつの冒険小説のようです。ここでは、世界中にコーヒーが広まるまでの旅を、時系列でたどってみましょう。

① カルディの伝説〜コーヒー発見の起源〜

コーヒーの発見といえば、まず外せないのが「カルディの伝説」です。

今から約1,000年以上前のこと。エチオピアにヤギ飼いの少年「カルディ」がいました。ある日、自分のヤギたちが赤い木の実を食べた後に、興奮して飛び跳ねているのに気づいたカルディ。不思議に思った彼も自分でその実を試してみると、体に活力がみなぎってくるのを感じたそうです。

この「不思議な赤い実」の噂が少しずつ広まっていったのが、コーヒーの始まりとされています。

もちろんあくまで伝説なので、史実かどうかは定かではありません。でも、この話を知ってからコーヒーを飲むと、なんだかロマンを感じませんか？（笑）

そして今回この勉強をしていて、ずっと謎だったことがひとつ解決しました！あのカルディコーヒーの豆の袋に、なぜヤギの絵が描かれているのか、です。コーヒーを発見した少年カルディの伝説に登場するヤギが由来だったんですね。店名「カルディ」もこの伝説の羊飼いの少年の名前から取られているんです。コーヒー好きなら一度は見たことがあるはずなのに、意外と知らないですよね（笑）

② イスラムの修道者たちが「飲み物」として広める

カルディが発見したこの実を、最初に飲み物として活用したのはイスラムの修道者たちでした。

夜通しの礼拝や瞑想で眠気に襲われるのを防ぐため、コーヒーを飲む習慣が生まれたと言われています。当時のコーヒーは、今のように煎り豆を挽いたものではなく、果肉ごと煮出したものだったとも言われています。

「ワインのような高揚感をもたらす飲み物」として「カーファ」と名付けられたのも、こうした宗教的な背景があってこそかもしれませんね。

③ オスマン帝国からヨーロッパへ

その後、コーヒーはイスラム文化圏の中心地であるイスタンブール（オスマン帝国）へと伝わります。

15〜16世紀のトルコでは、コーヒーは非常に重要な飲み物として扱われていました。なんと当時の法律では、夫がコーヒーを妻に提供できない場合、妻は離婚を申し立てることができたというのですから驚きです！それほどコーヒーは日常生活に欠かせないものだったのですね。

そして、トルコを訪れたベネチアの商人たちによって、コーヒーは初めてヨーロッパの地へ持ち込まれました。当初は非常に高価な飲み物でしたが、徐々に一般の人々にも広まっていきます。

④ コーヒーハウスの誕生〜近代社会の土台を作った場所〜

ヨーロッパにコーヒーが伝わると、「コーヒーハウス」という形で都市に根付いていきました。

コーヒーハウスとは、身分や階級に関係なく誰もが集まり、コーヒーを飲みながら情報交換や議論を交わす「社交の場」です。当時の社会では身分によって集まれる場所が厳格に分かれていましたから、これは画期的なことでした。コーヒーハウスは、平等な対話が生まれる民主主義の空間だったのです。

特に有名なのがロンドンのコーヒーハウス。ロンドンでは、コーヒーハウスが後に証券取引所へと発展していったという歴史があります。また、世界最古の保険会社のひとつであるロイズ・オブ・ロンドンも、もともとはコーヒーハウスが起源だとされています。

一杯のコーヒーが、近代の金融システムや社会制度の礎を作っていたなんて、改めて考えると本当に驚きですよね！

⑤ コーヒーの種の持ち出しと世界への広がり

コーヒーの栽培技術は長い間、イスラム諸国によって厳しく管理されていました。種や苗木を国外に持ち出すことは禁止されていたのです。

しかし17世紀頃、インド人の巡礼者・バーバ・ブーダンが、こっそりとコーヒーの種を腹巻きに隠して持ち出し、インドに持ち帰ったとされています。これがインドでのコーヒー栽培の始まりと言われています。

その後、オランダ人がコーヒーを大規模に輸出し始め、スリランカ（セイロン）やインドネシア（ジャワ島）での栽培をスタート。これが世界中へのコーヒー文化の広がりを一気に加速させました。

さらに、フランスやポルトガルを通じて、コーヒーはブラジルや中南米にも伝わります。現在、世界最大のコーヒー生産国となっているブラジルも、こうした歴史の積み重ねの中でコーヒー大国へと成長していったのです。

日本へのコーヒー伝来｜「焦げた豆の汁」と呼ばれた時代から現代まで

では、日本にコーヒーが伝わったのはいつ頃でしょうか？

日本にコーヒーが最初に伝わったのは江戸時代と言われています。鎖国中の日本では、長崎の出島でオランダ人との貿易が行われており、その際にコーヒーが持ち込まれたとされています。

ただし当時の日本人には、コーヒーの苦味や独特の香りはなかなか受け入れられなかったようで、「焦げた豆の汁」などと評されることもあったとか（笑）今では信じられませんよね。

コーヒーが日本で本格的に普及し始めたのは明治時代以降。西洋文化が流入するにつれて徐々に広まっていきました。戦後の高度経済成長期には喫茶店文化が花開き、今では日本はコーヒー消費量でも世界上位に入るほどのコーヒー大国となっています。

なお、日本で最初の喫茶店は明治時代に上野で誕生しましたが、現在も営業している**「日本最古級」の名店**の多くは、西洋文化の発信地であった銀座に集まっています。銀座は明治・大正期から西洋文化の発信地として栄えており、コーヒー文化が日本に根付くうえでも重要な役割を果たしてきた場所です。

コーヒーの歴史まとめ｜時系列で振り返る

ここまでの流れを、ざっくり時系列でまとめてみます。

コーヒーの歴史を知ると、一杯がもっと豊かになる

いかがでしたか？コーヒー一杯の歴史をたどってみると、数千年にわたる人々の知恵と情熱、そして偶然の積み重ねがあることに気づかされます。

ヤギ飼いの少年カルディの小さな発見から始まり、宗教的な飲み物として広まり、コーヒーハウスという社交の場で民主主義や近代社会の土台を作り——そして今日、世界中の人々が日常的に飲む文化となったコーヒー。

こうした背景を知っていると、毎朝の一杯がいつもより少し豊かに感じられる気がしませんか？私はこの歴史を知ってから、コーヒーをより丁寧に、より愛おしく飲むようになった気がします。

みなさんも、次にコーヒーを飲むときは、その壮大な歴史に少し思いを馳せてみてください☕

コーヒーソムリエ講座シリーズ一覧

• コーヒーソムリエ講座 序章｜コーヒーソムリエとは？資格を取った理由
• コーヒーソムリエ講座①｜コーヒーの歴史と名前の由来（←今回の記事）

次回予告

次回は、コーヒーの木の種類についてお話しします。アラビカ種・ロブスタ種・リベリカ種、それぞれの特徴や違いを詳しく解説します。どの種類がどんなコーヒーに使われているのか、知っておくとコーヒー選びがもっと楽しくなりますよ。お楽しみに！